Novembermorgen

I går kveld hadde vi besøk av to fine frøkener og serverte haugevis av vafler (Cecilie sine gode rømmevafler) med "ny"rørt jordbærsyltetøy, seterrømme og en varm kopp te.



Det nest beste er vaffelrestane som vart igjen. ;) Deilig med litt dessert til frokostkaffien i dag, mens lille J tar dagens første dupp. Tente lys og fyr i peisen er heilt på sin plass en våt og kald novembermorgen.  I dag er planen babykino og "Jul i Flåklypa". Kanskje julestemninga kjem snikande? :)

Lavkarbo brownies

Er det lørdag, så er det lørdag. 

Og då er det lov å kose seg litt ekstra. 

Med denne browniesen kan du i tillegg ha god samvittighet etterpå.

Eg har tatt utgangspunkt i Lena si oppskrift, 

men har endra litt etter smak og behag.

3 plater sukkerfri sjokolade 

(eg brukte to mørke og éi lys)

250 gram romtemperert smør 

50 gram Sukrin 

4 ss kakaopulver (gjerne rå) 

4 ss lyst mandelmjøl 

2 ts bakepulver 

5 egg

Ha to plater sjokolade i en bolle og ha dei i mikroen nokre sekund 

til dei blir mjuke og nesten smeltar.

Ha smør i en annen bolle og hell sjokoladen over. 

Ha over sukrin, kakaopulver og mandelmel. 

Miks det sammen med håndmikser e.l. 

Ha deretter i bakepulver og egga før du mikser litt til. 

Hakk den lyse sjokoladeplata i bitar og rør det inn. 

Neste gong skal eg hive oppi litt nøtter òg. ;) 

Dekk ei form (enten rund kakeform eller ei anna ildfast form) med bakepapir. 

Hell røra i forma og sett kaka i ovnen i 200 grader. 

Steik i 20-25 minutt eller lenger om du vil ha den heilt gjennomsteikt.

 Eg synes den er best når den er litt blaut inni. ;)

Ha en finfin lørdagskveld ♥

Verdens beste lavkarbo ostekake

Dette er lavkarboversjonen av verdens beste ostekake. 

Kan nesten ikkje kjenne forskjell fra originalen. ;)

Ostekaka består av tre lag. 

Nøtte- og mandelbunn, ostekrem og gelélokk på toppen. 

Nøtte-og mandelbunn

150 gram cashewnøtter og 150 gram mandler finhakkast. 

Bland i 100 gram smelta meierismør og ha det i rund kakeform. 

Steik på 200 grader til bunnen er gyllen.

Ostekrem

Bland ut 5 plater gelatin i 2 dl kokande vatn.

 Ha i 0,5 dl Fun Light og avkjøl blandinga. 

(eg har her brukt Fun Light Jordbær og Rabarbra - nydelig ♥) 

Pisk 1 pk kremfløte og 80 gram sukrinmelis til krem i en anna bolle 

og ha i en boks Seterrømme og 200 gram Philadelphiaost. 

Ha den kalde saftblandinga i ostekremen og bland godt. 

Hell kremen over den avkjølte nøttebunnen og sett i kjøleskap. 

La dette stå kaldt i 3-4 timer (helst over natta) til kremen er stivna.

Gelelokk

Lag gelé av 1,5 dl Fun Light og 3,5 dl vatn og 5 plater gelatin. 

(Eventuelt kan du kjøpe Eldorado sin sukkerfrie bringebærgele 

og lag den etter anvisningen på pakningen, men halver mengda vatn.) 

La geleblandinga bli kald, 

men hell den over ostekremen før den stivnar. 

La kaka stå kaldt eit par timar til geleen er stivna.

Nyyyyyt! ♥

Lavkarbo Julebakst: Nøttekyss

I år blir all vår julebakst utan mjøl og sukker. 

Derfor må vi finne gode alternativ 

og begynner tidlig med eksperimentering og smaking. ;)

Første forsøk vart vellykka og oppskrifta fann vi her. 

Smakar akkurat som høgkarbovarianten, gode og sprø!

Du treng;

100 g Sukrinmelis 

3 eggekvitar 

150 g malte Hasselnøtter

♥ Pisk eggekvitane stive

♥ Sikt i sukrinmelisen og vend det forsiktig inn

♥ Ha i dei malte hasselnøttene og rør det inn

♥ Lag toppar av røra på bakepapirkledd steikeplate

♥ Ha ei nøtt på toppen (her vart det Walnøtt i mangel på Hasselnøtt) 

♥ Steikast på 160 grader i 10-15 minutt (til dei er gylne) 

♥ Avkjølast på rist og nytast til ein god kopp kaffi!

Gode lavkarbomuffins

Søndagen har Henriette tilbrakt på Kremmerhuset her i byen, 

der ho har kosa seg ilag med tre andre fine Kremmerjenter 

og kome godt i gong med årets julebutikk. Det blir så fiiiiint! ♥ 

Masse nydelige advents- og julevarer er på veg inn i butikkane, 

så har du eit Kremmerhus i nærleiken må du stikke innom og sjå! ;) 

Var tidlig oppe i dag, til tross for at det er søndag,

 og laga nydelige (om eg får lov å seie det sjølv) muffins for å ha med til jentene. 

 

Inspirert av ei oppskrift 

funne hos Knapper og Glansbilder;

70 g Meierismør

80 g Sukrin

4 Egg

100 g Kokosmjøl 

1 pose Eldorado Sukkerfri Vaniljesauspulver

1 ts bakepulver

1,5 dl Kremfløyte / Soyafløyte

Ønska smakstilsetning;

eple, kanel og sukrin, sjokolade, bær etc..

♥ Rør Sukrin og Meierismør til fin masse

♥ Tilsett vaniljesauspulver, egg, og ha i resten av det tørre

♥ Ha i fløyte til slutt 

♥ Ha røra i muffinsformer og ønska smakstilsetning.

Vi strødde over eplebitar som er rulla i kanel og sukrin, 

og hadde litt sukkerfri sjokolade i nokre av muffinsane :)

♥ Steikast  i 15-20 minutt på 175 grader. 

Nyt!

Sjokolademuffins dagen derpå

Søndagen har blitt tilbrakt på sofaen etter gårsdagens trivelige fest hos gode venner. Slakke kroppar fortener litt søndagskos etter ei innholdsrik helg, så derfor trylla vi fram sjokolademuffins i kveld.

Vi tok utgangspunkt i LCHF-bloggen si oppskrift
og modifiserte litt etter innholdet i kjøkkenskapet vårt.

100 g malte mandlar

80 g smelta Meierismør

100 g mørk sjokolade (gjerne 86%)

1 dl kremfløyte

0,5 dl Sukrin

4 egg

1 toppa ts Bakepulver

Mal mandlane i en blender eller kvern.

Smelt smør og sjokolade på svak varme.

Visp sammen egg, sukrin og kremfløyte.

Bland sammen alle ingrediensane og ha i bakepulver til slutt. 

La røra stå eit par minutt og kvile før du har den over i muffinsformer. 

Steikast i 15-20 minutt på 180 grader. 

Avkjøl og nyt ♥