Halvgrovt lavkarbobrød

Eksperimenterer stadig med brødoppskrifter

for å finne det perfekte brød. 

Dette trur eg er det næraste eg har vore - så langt. 

Oppskrifta under er til eit lite brød

 (22 cm/1,3 liter brødform)

Du treng..

50 gram smelta kokosolje/meierismør (gjerne begge deler)

9 egg 

1 dl mandelmjøl (ikkje fettredusert!)

1 dl sesammjøl

0,5 dl kokosmjøl 

2 ss fiberhusk

1 ss bakepulver
litt salt

100 gram valnøtter

0,5 dl linfrø

0,5 dl solsikkekjerner

(blautlegg nøtter og frø/kjerner over natta for å fjerne fytinsyre. Kvifor? Les her.) 

Slik gjer du..

Visp egga godt og ha i smelta (men avkjølt)

olje/smør før du vispar vidare. 

Bland alt det tørre og visp det godt inn. 

Hell av vatnet og knus nøtte-frø-kjerneblandinga

 med stavmikser/kjøkkenmaskin og bland det inn. 

Ha røra i ei brødform og la det svelle i 15 minutt.

Steikast i 50-60 minutt på 175 grader, 

til brødet er gyllent. 

Lavkarbobrød

Dette brødet blir forskjellig kvar gong eg lagar det.

Tar det eg har i skapet av "mjøl" 

og varierer blandingsforholdet. 

I dag blanda eg mandelmjøl og sesammjøl, 

og det vart veldig godt!

Grunnoppskrifta er slik;

12 egg

2,5 dl "mjøl" (mandelmjøl/kokosmjøl/sesammjøl)

50 gram smelta kokosolje (meierismør kan brukast òg)

En halv boks (1 dl) kokosfløyte (Go Tan eller Santa Maria)

3 ss fiberhusk 

1 ss bakepulver

litt salt 

Visp egga godt.

Smelt kokosoljen, kjøl den ned litt, og ha den i egga.

Ha i en boks med kokosfløyte og pisk vidare. 

Bland det tørre og ha det i eggeblandinga. Rør godt. 

Ha røra i ei lita brødform (eg brukar ei som er 25 cm/1,3 liter).

Sett ovnen på 175 grader. 

La brødet stå 15 minutt og svelle. 

Steik brødet i 45-50 minutt til det er gyllent. 

Enjoy ♥