Lavkarbo brownies

Er det lørdag, så er det lørdag. 

Og då er det lov å kose seg litt ekstra. 

Med denne browniesen kan du i tillegg ha god samvittighet etterpå.

Eg har tatt utgangspunkt i Lena si oppskrift, 

men har endra litt etter smak og behag.

3 plater sukkerfri sjokolade 

(eg brukte to mørke og éi lys)

250 gram romtemperert smør 

50 gram Sukrin 

4 ss kakaopulver (gjerne rå) 

4 ss lyst mandelmjøl 

2 ts bakepulver 

5 egg

Ha to plater sjokolade i en bolle og ha dei i mikroen nokre sekund 

til dei blir mjuke og nesten smeltar.

Ha smør i en annen bolle og hell sjokoladen over. 

Ha over sukrin, kakaopulver og mandelmel. 

Miks det sammen med håndmikser e.l. 

Ha deretter i bakepulver og egga før du mikser litt til. 

Hakk den lyse sjokoladeplata i bitar og rør det inn. 

Neste gong skal eg hive oppi litt nøtter òg. ;) 

Dekk ei form (enten rund kakeform eller ei anna ildfast form) med bakepapir. 

Hell røra i forma og sett kaka i ovnen i 200 grader. 

Steik i 20-25 minutt eller lenger om du vil ha den heilt gjennomsteikt.

 Eg synes den er best når den er litt blaut inni. ;)

Ha en finfin lørdagskveld ♥

Kaffifavoritt

Ha eit par spiseskeier kokosmelk i en kopp. 

Hell over nytrukken kaffi og søtning etter eige ønske, 

vi brukar som regel flytande Stevia
med smakane Vanilla Creme eller English Toffee. 

Bruk deretter en liten melkeskummer (den til 8 kr på Ikea fungerer fint) 
for å få deilig skum på toppen.

Tacoform

500 gram kjøttdeig

10 cm purre

1 stor løk 

1 paprika 

Heimelaga tacokrydder

1 boks hakka tomatar

2 stk kvitløksfedd 

1 boks Créme Fraiche

200 gram Philadelphiaost

Riven ost

♥ Brun kjøttdeig og ha i løk, purre, kvitløk, paprika, 

tacokrydder og hakka tomatar. La det surre nokre minutt. 

♥ Rør sammen Créme Fraiche og Philadelphiaost 

og ha den i ei ildfast form. 

♥ Hell kjøttdeigrøra over osteblandinga og strø over riven ost.

♥ Gratinerast i ovnen på 200 grader 

i 15-20 minutt til osten er gyllen.  

Serverast med guacamole og en god salat. 

Verdens beste lavkarbo ostekake

Dette er lavkarboversjonen av verdens beste ostekake. 

Kan nesten ikkje kjenne forskjell fra originalen. ;)

Ostekaka består av tre lag. 

Nøtte- og mandelbunn, ostekrem og gelélokk på toppen. 

Nøtte-og mandelbunn

150 gram cashewnøtter og 150 gram mandler finhakkast. 

Bland i 100 gram smelta meierismør og ha det i rund kakeform. 

Steik på 200 grader til bunnen er gyllen.

Ostekrem

Bland ut 5 plater gelatin i 2 dl kokande vatn.

 Ha i 0,5 dl Fun Light og avkjøl blandinga. 

(eg har her brukt Fun Light Jordbær og Rabarbra - nydelig ♥) 

Pisk 1 pk kremfløte og 80 gram sukrinmelis til krem i en anna bolle 

og ha i en boks Seterrømme og 200 gram Philadelphiaost. 

Ha den kalde saftblandinga i ostekremen og bland godt. 

Hell kremen over den avkjølte nøttebunnen og sett i kjøleskap. 

La dette stå kaldt i 3-4 timer (helst over natta) til kremen er stivna.

Gelelokk

Lag gelé av 1,5 dl Fun Light og 3,5 dl vatn og 5 plater gelatin. 

(Eventuelt kan du kjøpe Eldorado sin sukkerfrie bringebærgele 

og lag den etter anvisningen på pakningen, men halver mengda vatn.) 

La geleblandinga bli kald, 

men hell den over ostekremen før den stivnar. 

La kaka stå kaldt eit par timar til geleen er stivna.

Nyyyyyt! ♥

Kylling med fargerik salat

Enkel og nydelig tirsdagsmiddag. 

Grilla kylling med salat av kinakål, avocado, gul paprika,

 cherrytomater, agurk, sukkererter, cashewnøtter og galiamelon. 

Las hos Lena Beatrice at Galiamelonen inneheld lite karbohydrat, 

så då måtte vi prøve den i salaten i dag. Sommerlig og godt. :) 

Mandelbrød

Dette er det beste lavkarbobrødet eg har laga per dags dato.

SUPERenkelt å lage - og så passar det til alt. 

Bruk det som focaccia, i toastjernet, til reker eller i nistepakken.

Alt du treng er;

6 egg

3 ss kremfløte

10 ss mandelmjøl (lyst eller mørkt)

2 ts bakepulver

2 ts JBKM

150 g riven ost

litt salt

Bland sammen og ha røra utover ei bakepapirkledd steikeplate.

Ha gjerne over valgfritt krydder, havsalt,

olivenolje, soltørka tomat, fetaost eller rosmarin etc.

Steikast i 15-20 minutt på 200 grader. 

Del opp i passande bitar og hiv det gjerne i frysen,

om du klarar å la vere å ete opp alt med ein gong. :) 

Sommerfrokost

Her har eg tina frosne bringebær i mikroen og

 blanda i Tyrkisk Yoghurt og litt Sukrin. 

På toppen hadde eg over litt Hasselnøttolje, 

friske blåbær (får aldri nok!) og walnøtter. 

Kjapp, sunn og veldig god søndagsfrokost. ♥

Paleodag 9: Kyllingsalat de luxe

Paleodag 8: Fin mandag

Ny Paleoveke er i gong. 

Supergod wok med svinekjøtt
forsvann fort ned i svoltne magar etter jobb. 

Dåkke får dermed nøye dåkke med bilde av 

Stavangers finaste utsikt fra 14. etasje hos oss på Clarion Hotel :)

Paleodag 7: Søndagsfrokost

Søndag er ein finfin dag som gjerne kunne vart dobbelt så lenge. :) 

Det er herlig å sove lenge når ein vanligvis er oppe halv sju. 

Nyte ein god søndagsfrokost ilag, som i dag bestod av 

steikt avocado (prøv det!), egg og spekeskinke.

Deretter vart det ei tung men god styrketrening med kjæresten på Elixia.

Ann Kristin sin nydelige Paleo Smoothie vart dagens lunsj. 

Den er min nye Paleo-favoritt. ;)  

No er det kaffi i sofakroken mens regnet slår mot ruta. 

Kjæresten står på kjøkkenet og fiksar dagens middag 

(er det ikkje slik det skal være?? ;) ).

Søndagsmiddagen blir ovnssteikte svinekotelettar 

på ei seng av løk, paprika, eple og blomkål.

Ha en fortsatt fin søndag! :)

Paleodag 6: Kylling i tomat

Kyllingfileten steikte vi litt på panna før vi la den i ei ildfast form, 

hadde over ein boks med hakka tomatar og masse krydder.

Steikte den i ovnen på 200 grader i 20 minutt. Saftig og god! :)

Som tilbehør hadde vi salat med ein deilig smak av sommar;

avocado, isbergsalat, agurk, paprika, honningmelon og cashewnøtter.

Ryggen min skapar problem for meg om dagen, så vi tar ei rolig helg. 

No skal vi ta med oss en boks nøtter og rusle en tur på kino.

God helg ♥

Paleodag 5: Fredagstaco

Paleo eller ei....ingen (vertfall sjelden) fredag uten taco. ;) 

Savna verken ost eller rømme når vi har guacamole til
- trur nesten vi begynne å like det kostholdet her ;) 

Fin fredag til deg!

Paleodag 4: Kyllingsnacks

Nydelig middag i dag! Kyllingvinger servert

med en deilig salat av paprika, cherrytomat, issalat, 

avocado, agurk, walnøtter, krydder og olivenolje.

mmMmm :)

Paleodag 3: Klin kokos

Klarar visst aldri å få med meg alle tre måltida i innlegga mine, 

men her er dagens frokost og middag. :)

Som regel steiker eg meg to egg til frokost - med varierande tilbehør.

Vanlegvis har vi brukt kokosolje med nøytral smak, 

men no har vi nettopp kjøpt oss den med smak av kokos.

 Klarar ikkje heilt speilegg med kokossmak, men håpar det går seg til!

Til lunsj vart det cæsarsalat med bacon og kylling i kantina på jobb, 

der eg fekk i meg bittelitt meieriprodukt i det lille av dressing som var i.

Men alternativet var blomkålsuppe, så då var valget enkelt. ;) 

Fryktelig dårlig bilde av dagens middag, men godt smakte det! :) 

Avocado er virkelig virkelig undervurdert! Nydelig!

Paleodag 2: Eksperimentering

Dagens frokost bestod av 

avocado, rå egg, blåbær, kokosolje og kanel.

God og næringsrik start på dagen! :) 

Etter som vi har kutta ut det meste av karbohydrat i kostholdet vårt frå før av, er det hovudsakleg meieriprodukt vi må fjerne for å følge Paleo.  

Desse 26 dagane vil vi ete 

egg, kjøtt, fisk og kylling

nøtter, mandlar og frø

grønnsaker og bær 

kokosolje og kokosmelk

krydder

vatn, kaffe og te 

Vi vil prøve å ete mest mulig rein mat og halde oss unna

blandingsprodukt og tilsetningsstoff så langt det lar seg gjere.

Paleo-kostholdet krever at vi eksperimenterer meir på kjøkkenet

- eg trur det blir ein veldig spennande matmånad!

Dagens middag vart meget vellykka, 

og inspirasjon til tilbehøret vart henta hos Paleoliv. 

Anbefalast! :)

Paleodag 1: Frokost & lunsj

Middagen reiste så fort ned i magen

at eg ikkje fikk tid til å ta bilde. ;) 

Første dag har gått bra,

 men eg trur eg fikk i meg litt lite fett til lunsj, 

magen ropte nemlig på mat etter trening. 

Dagen før dagen

I kveld har eg vore flink jente og gått en lang tur 

i deilig kveldssol med fin musikk på øyrene.

No kosa eg meg med mangote i den søte koppen

 eg fikk fra ei god venninne til bursdagen, 

med ein liten bit heimelaga Snickerssjokolade 

som nyyyytast til det fulle. 

Dette blir siste utskeiing på lenge, 

for i morgon går vi i gang med 

Bli Sunn-si utfordring; Paleo Challenge. 

Vi skal begge springe Holmenkollstafetten 12. mai 

og fram til det skal leve etter Paleoprinsippet. 

Startskuddet går i morgon 

og vi har 26 dagar framfor oss med sjølvdisiplin.

Wish us luck! ;)

Limekylling

Kyllingfilet 

Creme Fraiche

Fløyte

Buljongterning

Lime 

Krydder

Salat eller grønnsaker som tilbehør.

Nydelig ♥ 

Inspirasjon fann vi hos Charlotte :) 

God formiddag fra Stavanger! :)

Luksus å kunne ligge lenge på ein søndagsmorgon, 

stå opp, koke egg, varme gode osterundstykker til frokost 

og sitte leenge ved frokostbordet i lag. ♥ Sjeldan sak.

Vi var så heldige å få ei knallfin kaffimaskin til jul, 

så no skal eg sette meg godt til rette i sofakroken 

med god italiensk kaffi i min nye skjønne uglekopp, 

mens 'mannen' vaskar bil. Fin arbeidsfordeling. ;)

I dag går startskuddet for treningsåret 2012. 

Eg startar rolig med ein tur i skogen med ei venninne. ;) 

Fin søndag til deg ♥ 

Lørdagskos

Da er vi på'an igjen. :)

Etter ei spesiell jul med full orkan og to døgn uten strøm,

(som ga oss mykje kvalitetstid med nære og kjære)

er det godt å vere tilbake i oljebyen og tilbake i rutine.

Nytt år, ny jobb og blanke ark. 

Kjenner at det gjer godt med fast arbeidstid og helgefri.

I kveld skal vi kose oss med Lasagne 

og nydeleg marsipan vi har funne oppskrift på hos Cecilie.

Ha ein fin lørdag du òg! :)